LEVEDURA DE CERVEJA DOMÉSTICA: a receita fácil

La fermento de cerveja caseiro é um fermento feito de cerveja, farinha e açúcar.

Fácil de preparar, pode substituir o fermento em receitas doces ou salgadas.

Nível de dificuldade: fácil
Tempo de preparação: 10 minutos
Tempo de descanso: 12 para 24 h
Tempo de cozimento: -
Tempo total: 10 min + 12 a 24 h subindo
Ingredientes: para 50 g de fermento
100 ml de cerveja não filtrada não pasteurizada (tipo cerveja artesanal)
2 colheres de sopa. para% s. de preferência farinha forte tipo Manitoba
1 c. para s. de açúcar

preparação:

  • Agite suavemente a garrafa de cerveja e coloque-a de cabeça para baixo.
  • Em uma tigela, misture a farinha com o açúcar, em seguida, adicione a cerveja e misture com um garfo.
  • Cubra com filme plástico e faça alguns furos.
  • Deixe crescer em local aquecido e sem correntes de ar por 12 a 24 horas, observando de vez em quando que a massa vai crescendo e não murcha.
  • Use ou guarde na geladeira.

Frase sobre culinária:

“Acho que os cozinheiros são mercadores de felicidade, mercadores de prazer. Eu acho que um tipo de generosidade é essencial quando você é cozinheiro, você tem que ser generoso. Devemos dar, compartilhar e amar para dar e dar prazer. "

Alain Ducasse