LEVURE DE BIÈRE MAISON : la recette facile

La levure de bière maison est une levure à base de bière, farine et sucre.

Facile à préparer, elle peut remplacer idéalement la levure dans les recettes sucrées ou salées.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 10 min
Temps de repos : 12 à 24 h
Temps de cuisson :
Temps total : 10 min + 12 à 24 h de levée
Ingrédients : pour 50 g de levure
100 ml de bière non filtrée non pasteurisée (type bière artisanale)
2 c. à s. de farine de préférence forte de type Manitoba
1 c. à s. de sucre

Préparation :

  • Secouer doucement la bouteille de bière et placer à l’envers.
  • Dans un bol, mélanger la farine avec le sucre puis ajouter la bière et mélanger à la fourchette.
  • Couvrir de film plastique et faire quelques trous.
  • Laisser lever dans un endroit chaud et sans courants d’air durant 12 à 24 h en surveillant de temps en temps que la pâte est bien en train de croître et non de dégonfler.
  • Utiliser ou conserver au réfrigérateur.