albi

La gimblette est un biscuit en forme d’anneau à base de farine, sucre, œufs, beurre assemblés à chaud, parfumé au cédrat confit, au zeste de citron ou à l’eau de fleur d’oranger. Traditionnellement, la gimblette, spécialité de la ville d’Albi, était produite entre Carême et Pâques. Leur forme en anneau permettait de les accrocher sur les branches de la fête du dimanche des Rameaux pour les … Lire la suite