Aubergines à la parmigiana : le gratin d’aubergines italien à la tomate et à la mozzarella
Les aubergines à la parmigiana, ou parmigiana di melanzane en italien, forment un gratin d’aubergines à la tomate et au fromage, monté en couches successives comme des lasagnes. Originaires de Campanie et de Sicile, les aubergines à la parmigiana bénéficient d’une appellation au titre des produits agroalimentaires traditionnels italiens. Généreuses et parfumées, les aubergines à … Lire la suite