barboton

Le barboton est un ragoût à base de viande d’agneau (en fricassée), pommes de terre, carottes, oignon, ail, bouquet garni, sel et poivre.La spécificité du barboton est son temps et son mode de cuisson : la viande d’agneau, les pommes de terre et les carottes, sont mijotées ensemble à feu doux, permettant à ces dernières … Lire la suite