Barboton stéphanois : la recette traditionnelle du ragoût d’agneau de Saint-Étienne
Le barboton stéphanois est un ragoût d’agneau mijoté avec des pommes de terre, des carottes, de l’oignon, de l’ail et un bouquet garni. Spécialité de la région de Saint-Étienne, le barboton stéphanois tire toute sa saveur d’une longue cuisson à feu doux. Généreux et réconfortant, le barboton stéphanois se sert chaud, avec une salade verte. … Lire la suite