beurre clarifié

Le beurre clarifié est un beurre transformé privé à la fois de caséine (et donc aussi de lactose) et d’eau. Alors que le beurre est généralement composé de 82% de matières grasses, les 18% restants étant de l’eau et de la caséine; le beurre clarifié contient 100% de matières grasses. Alors que le beurre normal … Lire la suite