Broyé du Poitou : la recette du grand sablé pur beurre qui se casse avec le poing
Le broyé du Poitou, aussi appelé broyé poitevin, est un grand sablé pur beurre à base de farine, de sucre, de beurre et d’œuf, parfumé d’une pointe d’eau-de-vie. Doré à l’œuf et rayé à la fourchette, le broyé du Poitou ne se coupe pas : la tradition veut qu’on le casse d’un coup de poing … Lire la suite