carrés de salers

Les carrés de Salers sont des biscuits sablés à base de farine, beurre, sucre, œuf ; de  forme carrée, très mince, à bords dentelés irréguliers, brillants et de couleur doré clair. Alors que d’autres localités du Cantal, en particulier Trizac, fabriquent des biscuits, appelés “carrés d’Auvergne” aux formes de  trèfles ou de cœurs, le nom … Lire la suite