chiffon cake

GÂTEAU MOUSSELINE ou CHIFFON CAKE : la recette facile

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Un chiffon cake, ou gâteau mousseline, est un gâteau à base d’ huile végétale, œufs, sucre, farine, eau, levure et crème de tartre, aromatisé au citron ou à la vanille. Sa particularité réside dans l’utilisation d’huile végétale à la place du beurre, l’incorporation avant la cuisson de blancs d’oeufs montés en neige ferme et l’utilisation … Lire la suite

CHIFFON CAKE AU PAMPLEMOUSSE : la recette facile

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Un « chiffon cake » (ou gâteau mousseline) est un gâteau très léger composé d’huile végétale, d’œufs, de sucre, de farine, de levure chimique et d’arômes. Sa particularité réside dans le fait qu’il utilise de l’huile végétale au lieu du gras traditionnel comme le beurre.  Du fait de sa teneur en huile et en œufs, il s’agit d’un … Lire la suite