Civet de lièvre : la recette du gibier mariné au vin rouge et mijoté aux lardons
Le civet de lièvre est un plat de gibier mijoté : des morceaux de lièvre marinés une nuit dans le vin rouge et le cognac avec des carottes, de l’oignon, de l’ail et un bouquet garni, puis cuits longuement à feu doux avec des lardons et des petits oignons. La sauce du civet de lièvre, … Lire la suite