coussins du petit-jésus

Le « coussin du Petit-Jésus » ou tourton est un beignet à la forme de coussinet composé de pâte très fine, fourré de purée de pruneaux ou de pommes, sucre et vin rouge pour sa version salée et frit dans l’huile. Spécialité culinaire de la vallée du Champsaur, dans les Hautes-Alpes, les tourtons,  appelés aussi « coussins du petit Jésus », étaient … Lire la suite