crème bavaroise

La crème bavaroise est une crème dérivée de la crème anglaise à laquelle on ajoute de la crème fouettée et de la gélatine.  D’invention suisse, cette crème anglaise « collée » (additionnée de gélatine) peut être parfumée aux fruits, au chocolat, au café, au rhum, au kirsch, à la pistache… Il existe aussi des crèmes bavaroises dans lesquelles la crème anglaise est remplacée par de la … Lire la suite