Crème mousseline : la recette inratable
La crème mousseline est une crème de pâtisserie composée de crème pâtissière et de beurre, incorporé en deux fois. Riche et onctueuse, la crème mousseline est un anoblissement de la crème pâtissière, plus légère et plus facile à réussir que la crème au beurre. La crème mousseline garnit traditionnellement le fraisier, le Paris-Brest, le moka … Lire la suite