Crème pâtissière au mascarpone : légère et onctueuse
La crème pâtissière au mascarpone est une préparation à base de lait, œufs, sucre, fécule de maïs et mascarpone, chauffée, fouettée et refroidie. Dérivée de la crème pâtissière traditionnelle, cette version enrichie au mascarpone gagne en légèreté et en onctuosité grâce à l’incorporation de blancs d’œufs montés en neige avec un sirop de sucre cuit. … Lire la suite