Pièce montée : la recette du croquembouche de fête
La pièce montée, ou croquembouche, est un dessert spectaculaire fait de choux garnis de crème pâtissière et assemblés en pyramide au caramel. Grand classique des mariages et baptêmes, la pièce montée impressionne autant qu’elle régale. Réaliser une pièce montée demande de la méthode, mais chaque étape reste accessible. Originaire de France, elle se sert traditionnellement … Lire la suite