Le diplomate : la recette du gâteau de Carême aux fruits et au rhum
Le gâteau diplomate, ou pudding à la diplomate, est un entremets composé de couches de génoise (ou de brioche), garni de fruits et nappé d’une crème aux œufs. Créé par Carême, le gâteau diplomate associe génoise imbibée, pommes caramélisées, raisins secs et rhum. Moelleux et parfumé, le gâteau diplomate se sert frais, en dessert. Le … Lire la suite