Flan pâtissier de ménage : la recette aveyronnaise au fromage de brebis et à la fleur d’oranger
Le flan pâtissier de ménage, ou flaune aveyronnaise, est une tarte haute à pâte sablée, garnie d’un mélange de recuite de brebis, d’œufs, de sucre et d’eau de fleur d’oranger. Spécialité du sud de l’Aveyron, autour de Millau et de Saint-Affrique, le flan pâtissier de ménage se reconnaît à la coupe aux petits grains de … Lire la suite