flaune

Le flan pâtissier de ménage ou flaune aveyronnaise élaboré à partir d’un fond de pâte brisée garnie d’un mélange d’œufs, de recuite (fromage de brebis) écrasée à la fourchette, de sucre et d’eau de fleur d’oranger. Après cuisson, le tranchage apparaissent les petits grumeaux caractéristiques de la recuite de brebis (fromage granuleux préparé avec du petit lait de brebis bouilli et recuit).La … Lire la suite