galette au quemeau du Jura

La galette au quemeau du Jura est un galette composée de pâte brisée et d’une garniture (le quemeau) à base de lait, farine, sucre, beurre, œufs et eau de fleur d’oranger.Cette recette remonte au XIIIe siècle ou au XIVe siècle. Dans le Jura, le quemau est aussi appelée aussi cumeau, kemeau ou goumeau. Chaque famille … Lire la suite