Garfou : la galette des rois béarnaise à l’anis
Le garfou est la galette des rois du Béarn : une brioche moelleuse en couronne, parfumée à l’anis, à la fleur d’oranger, au rhum et au zeste de citron, que l’on partage en famille pour l’Épiphanie. Sa consistance se situe entre la brioche et le gâteau, et sa forme ronde évoquerait celle du béret béarnais. … Lire la suite