gâteau briard de la Toussaint

Le gâteau briard de la Toussaint est un gâteau composé d’une dacquoise à la pistache, d’une crème Chiboust au citron; surmonté de citron confit et de framboise. Originaire de la région briarde (Provins, Meaux…), le « gâteau de la Toussaint » a été conçu au XVIIIème siècle. Certaines pâtisseries et congrégations de la région briarde … Lire la suite