gâteau casse-museau

Le gâteau casse-museau (de l’occitan cachamusèl ou « écrase museau »), et un gâteau de la cuisine tarnaise, connu autour de Brassac (près de Mazamet et de Castres). La pâte, à base de caillé de lait de brebis, de farine, de beurre, d’œufs, de zestes de citron et de levure, est répartie en boules qui sont cuites à four … Lire la suite