gingembre confit

Le gingembre est une espèce de plantes originaire d’Inde dont on utilise le rhizome en cuisine et en médecine traditionnelle. Très employée dans un grand nombre de cuisines asiatiques, il est aussi utilisé en Occident dans la confection de confiseries et de desserts comme le pain d’épices. Le rhizome de gingembre est très riche en amidon (60 %). Il contient … Lire la suite