jaunes d’oeufs sucrés

Les yemas de Santa Teresa, que l’on traduit en français par jaunes d’œufs sucrés de Sainte-Thérèse, sont une confiserie de la province d’Ávila, en Castille-et-León : un sirop de sucre au zeste de citron versé sur des jaunes d’œufs, puis l’ensemble cuit à feu doux jusqu’à former une pâte épaisse qui se décolle de la … Lire la suite