kouglof

Le kougelhopf ou  kouglof est une spécialité alsacienne, d’Autriche, de la République tchèque et du sud de l’Allemagne.  Il s’agit d’une brioche à pâte levée à la forme haute, cannelée et creusée en son milieu permise par son moule en cuivre ou en tôle émaillée favorisant la diffusion régulière de la chaleur au cœur de la pâte. Il peut être … Lire la suite