marquise

Une marquise au chocolat est un entremets sans cuisson à base de chocolat noir, beurre, œufs et sucre en poudre. Le nom de ce gâteau viendrait de la Marquise de Sévigné (XVIIè siècle) qui appréciait fortement le chocolat, denrée très recherchée à son époque. Dans une lettre à sa fille, elle y décrit d’ailleurs la … Lire la suite