nougat de venise

Le nougat vénitien aux amandes (ou mandorlato en italien) est un nougat à base de miel, sucre, blanc d’oeufs et amandes. Spécialité de Cologna Veneto (province de Vérone en Vénétie), le mandorlato remonte à l’époque de la Repubblica Serenissima au XVème siècle. L’existence, en Espagne et en Sicile, de nougats faits avec les mêmes ingrédients … Lire la suite