Osso bucco grand-mère : la recette traditionnelle milanaise
L’osso bucco grand-mère, recette traditionnelle milanaise, est un plat très parfumé constitué d’un ragoût de rouelles de jarret de veau braisé au vin blanc sec, accompagné de légumes (carottes, tomates et poireaux). Connu depuis le XVIIIe siècle comme l’un des plats typiques de la cuisine lombarde, l’osso buco est attésté en France depuis le XIXe … Lire la suite