pain complet

Le pain complet ou « pain entier » (« pain aux grains entiers » au Québec) est un pain fabriqué à partir de farine complète ou « farine entière » (« farine intégrale » au Québec). Il est plus riche en fibre que le pain courant (pour 100 g, le pain courant français contient en moyenne 3,02 g de fibres et le pain complet 5,6 g) François Rabelais, dans Gargantua, décrit le pain ballé comme étant … Lire la suite