pain des marins

Le pain brié est un pain normand du Bessin, la région de Bayeux : un bâtard court incisé de trois traits parallèles dans la longueur, à la croûte blonde et à la mie si serrée qu’on n’y voit presque aucune bulle. Son nom vient du verbe normand brier, qui veut dire marteler : la pâte … Lire la suite