Panisses de l’Estaque : la recette des galettes de pois chiche frites
Les panisses sont une spécialité provençale à base de farine de pois chiche, en disques d’environ 10 cm de diamètre et 2 cm d’épaisseur, frits et servis chauds. Croustillantes dehors et moelleuses dedans, les panisses sont emblématiques de Marseille et du quartier de l’Estaque. Faciles à réaliser, les panisses se dégustent à l’apéritif ou en … Lire la suite