pao de lo

La génoise ou gâteau éponge est un gâteau créé en 1749 par le cuisinier génois Giovan Battista Cabona. Sa recette originale est à base d’œufs, de sucre et de farine, sans levure ni sirop. En Italie, on l’appelle Pan di Spagna (pain d’Espagne) en l’honneur du roi Fernando VI d’Espagne. Dans les pays anglosaxons, le … Lire la suite