Pâte de fruits : la recette maison et la technique
La pâte de fruits est une confiserie de fruit cuit avec du sucre et de la pectine, coulée en cadre, séchée puis découpée et roulée dans le sucre cristallisé. On l’appelait autrefois la confiture sèche, parce qu’elle est née comme une façon de conserver la chair des fruits sans bocal ni froid. Une pâte de … Lire la suite