La pâte feuilletée, ou feuilletage, est un type de pâte tourée obtenue par abaissage et pliages successifs de couches alternant une pâte initiale basique ou détrempe (farine, eau et sel) et une pâte grasse

La pâte feuilletée, ou feuilletage, est un type de pâte tourée obtenue par abaissage et pliages successifs de couches alternant une pâte initiale basique ou détrempe (farine, eau et sel) et une pâte grasse
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