pêche melba

La pêche Melba est un dessert créé en 1894 par Auguste Escoffier pour la soprano australienne, Nellie Melba, après l’avoir entendue chanter à Covent Garden. Baptisé  « pêche au cygne », le dessert sera renommé « pêche Melba » à l’inauguration de l’hôtel Carlton de Londres en 1899.  Il se compose d’une demi-pêche pochée dans un sirop vanillé léger, … Lire la suite