Pesto aux aubergines : le pesto d’aubergines poêlées, tomates cerises et basilic
Le pesto aux aubergines, tomates et basilic est une sauce onctueuse à base d’aubergines et de tomates cerises poêlées, mixées avec du parmesan, du basilic, de l’ail et de l’huile d’olive. Contrairement au pesto génois classique, préparé à cru, le pesto aux aubergines fait d’abord fondre les légumes à la poêle, ce qui adoucit l’amertume … Lire la suite