podingue dunkerquois

Le pudding ou poudingue dunkerquois est un gâteau à base de pain rassis, lait, vergeoise blonde, œufs, vanille, beurre, raisins secs et rhum. Originaire de la région du Nord-Pas-de-Calais, il permettait d’utiliser les restes de pain rassis dans les familles de mineurs de l’époque. Il est fabriqué notamment lors du carnaval de Dunkerque. Ce pudding … Lire la suite