Poulet basquaise : la recette mijotée à la piperade
Le poulet basquaise, ou poulet à la basquaise, est une spécialité basque de morceaux de poulet mijotés dans une piperade. Cette piperade, la sauce du poulet basquaise, confit poivrons, tomates, oignons, ail, vin blanc et piment d’Espelette. Mijoté et parfumé, le poulet basquaise se sert chaud, volontiers avec du riz. Le poulet fermier de l’intérieur … Lire la suite