semifreddo au café

Le semifreddo (mot italien signifiant « mi froid ») est un entremets à base de sucre, oeufs, café et crème fraiche. Nom donné à une famille de desserts glacés typiquement italiens (zuccotto, viennetta, spumone,…), il est proche d’une crème glacée, dont il se différencie par la quantité et la qualité des ingrédients et par la souplesse de … Lire la suite