steak tartare

Le steak tartare ou tartare est une recette à base de viande de bœuf ou de cheval, généralement hachée gros, ou coupée en petits cubes au couteau (d’où l’appellation de tartare au couteau).Le steak tartare tient son nom d’un peuple nomade du Moyen Age, originaire d’Asie centrale : les Tatars (ou Tartares) qui avaient pour habitude de se déplacer … Lire la suite