tarte au papin

La tarte au papin est une tarte constituée d’un fonds de pâte levée briochée, garnie d’une flan aux oeufs composé de lait, d’oeufs, sucre, farine et vanille. De fines lanières de pâte sont traditionnellement déposées en croisillons sur le papin. Il est rajouté parfois des pruneaux dans le papin. Traditionnellement, la tarte était cuite au … Lire la suite