Tarte au quemeau : la tarte bressane au fromage frais
La tarte au quemeau, également appelée cion, est une tarte sucrée de la Bresse louhannaise, garnie d’une crème de semoule et de fromage blanc allégée aux blancs d’œufs. Le mot dit tout : quemeau signifie fromage blanc en patois bressan, et c’est lui qui donne à la tarte au quemeau sa texture particulière, entre le … Lire la suite