Tarte Bourdaloue : la recette classique aux poires et amandes
La tarte Bourdaloue est une tarte aux poires confectionnée en 1850 par un pâtissier parisien établi rue Bourdaloue, dont elle tient son nom. Il s’agit d’une variante des tartes amandines, traditionnellement servie tiède ou chaude. Cette tarte Bourdaloue est composée de larges morceaux de poires pochées disposés en éventail sur un fond de pâte garni … Lire la suite