tarte de vic

La tarte à la tome ou tarte de Vic (Vic-sur-Cère) ou tarte de Mur (Mur-de-Barrès) ou encore tarte de Raulhac (Raulhac) est une tarte sucrée garnie d’une préparation à base de caillé ou de tome fraîche, d’œuf et de sucre, cuits au four et très légèrement caramélisée. Elle est servie en dessert à la fin des repas les dimanches et les jours de fête, généralement accompagnée d’une tarte aux pruneaux plus petite. Il s’agit d’une spécialité pâtissière du Carladès (région à cheval … Lire la suite