Truffiat : la tourte berrichonne aux pommes de terre
Le truffiat, aussi appelé tourte berrichonne, est une tourte constituée d’un fond et d’un couvercle de pâte feuilletée enfermant une garniture de pommes de terre, oignons, persil et crème fraîche. Ce truffiat fondant à l’intérieur et doré à l’extérieur est l’un des plats emblématiques de la cuisine berrichonne. Spécialité du Berry, le nom truffiat vient … Lire la suite