Imaginé à la fin du XVIIIè siècle après plusieurs siècles d’utilisation du chocolat seulement en boisson, le gâteau au chocolat est une pâtisserie faisant la part belle au chocolat.
Il en existe de nombreuses variantes dont cette recette délicieuse au cœur chocolat enrobé de pâte nature.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 30 min |
| Temps de cuisson : 30 min |
| Temps total : 1 h |
| Ingrédients : 4 personnes |
| 80 g de farine |
| 80 g de beurre |
| 80 g de sucre |
| 80 g de chocolat noir |
| 2 œufs |
| 15 cl de lait |
| 2/3 sachet de levure chimique |
| 1 sachet de sucre vanillé / pépites de chocolat |
Préparation de la pâte
- Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
- Séparer les jaunes des blancs d’œufs et monter les blancs en neige de façon à ce qu’il soient bien fermes.
- Mélanger les jaunes d’œufs avec le sucre, la farine, la levure et le beurre.
- Ajouter le lait peu à peu et mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Incorporer avec délicatesse les blancs en neige.
- Verser 1/3 de la pâte dans un premier saladier et les 2/3 restants dans un deuxième saladier.
Préparation de l’intérieur chocolat et de la pâte « nature »
- Faites fondre le chocolat au bain marie.
- L’ajouter au saladier qui contient 1/3 de la pâte et ajouter éventuellement des pépites de chocolat.
- Rajouter un peu de lait au besoin si la pâte est « collante ».
- Dans l’autre saladier, ajouter le sucre vanillé et mélanger.
Montage
- Beurrer le moule et le recouvrir d’une première couche de pâte « nature ».
- Verser la couche « chocolat » qui est plus épaisse au centre du gâteau puis l’étaler.
- Recouvrir complètement avec le restant de pâte « nature ».
Cuisson
- Mettre au four durant 30 min.
- Surveiller la cuisson, le couteau doit ressortir sec.
- Sortir le gâteau.
- Saupoudrer abondamment de sucre glace.
- Déguster !
Citation sur la cuisine :
« On peut rendre le monde meilleur avec la cuisine. »
Pierre Gagnaire (chef)
