Une chouquette est une pâtisserie soufflée à base de pâte à choux (eau, lait, beurre, farine, œufs et sel) parsemée de sucre perlée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 20 min |
| Temps de cuisson : 15 min |
| Temps total : 35 min |
| Ingrédients : 25 chouquettes |
| 15 cl d’eau |
| 55 g de beurre doux |
| 85 g de farine |
| 1/2 c. à s. de sucre semoule |
| 1 pincée de sel |
| 1,5 g de levure chimique |
| 1/2 sachet de sucre vanillé |
| 2 œufs |
| sucre perlé |
Préparation :
- Mettre le beurre et l’eau dans une casserole et porter à ébullition.
- Sortir la casserole du feu et ajouter d’un seul coup la farine, le sel et la levure.
- Mélanger à l’aide d’une spatule jusqu’à ce que la pâte se décolle des bords de la casserole et constitue une boule.
- Laisser refroidir quelques minutes.
- Ajouter le sucre, le premier œuf et fouetter au batteur électrique jusqu’à absorption complète par la pâte. Recommencer la même opération avec l’autre œuf.
- Préchauffer le four à 210°C.
- Déposer sur la plaque beurrée munie de papier sulfurisé des cuillerées à café de pâte. Bien les espacer.
- Ajouter des grains de sucre perlé sur chaque chou. Les enfoncer légèrement dans la pâte.
- Enfourner durant 15 à 20 min.
Sortir et laisser refroidir avant de déguster !