LANGUES DE CHAT : la recette facile et traditionnelle

langue de chat

Les langues-de-chat ou langues de chat sont des biscuits secs à la forme oblongue d’une longueur de 5 à 8 cm.

La pâte est formée d’une quantité égale de farine et de sucre avec des blancs d’œuf. Il est possible d’ajouter du lait ou du beurre et de parfumer à la vanille. On leur donne la forme de bâtonnets grâce à une poche à douille. Elles sont cuites au four sur une plaque beurrée en quelques minutes.

En France, en Italie et en Espagne, la recette est simple. En Allemagne et en Autriche, les langues-de-chat sont souvent enrobées de chocolat au lait, noir ou blanc. 

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation :  15 min
Temps de cuisson : 8 min
Temps total : 23 min
Ingrédients : 6 personnes
50 g de beurre 
50 g de sucre en poudre 
50 g de farine 
2 blancs d’œuf
1 sachet de sucre vanillé

Préparation :

  • Travailler le beurre jusqu’à le rendre crémeux.
  • Ajouter le sucre, la vanille et la farine.
  • Bien mélanger.
  • Incorporer les blancs d’œufs un à un.
  • Beurrer et fariner légèrement la plaque du four et la fariner.
  • Mettre la pâte dans une poche a douille.
  • Former des bâtonnets de pâte espacés sur la plaque.
  • Préchauffer le four à 200° C.
  • Enfourner 7 à 8 min à four chaud jusqu’à ce que les langues de chat soient dorées.
    Décoller et laisser refroidir avant de déguster.