Le gâteau vegan aux carottes et aux amandes est un gâteau à base de carottes, farine de blé entier, lait d’amande, poudre d’amande, sucre roux, levure, huile, vanille et sel.
Facile et rapide à préparer, doux et savoureux, il est parfait pour les collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 10 min |
| Temps de cuisson : 1 h |
| Temps total : 1 h 10 min |
| Ingrédients : 5 personnes |
| 200 g de carottes |
| 150 g de farine de blé entier |
| 100 ml de lait d’amande |
| 70 g de poudre d’amande |
| 45 g de sucre roux |
| 1/2 sachet de levure chimique |
| 30 ml d’huile de tournesol |
| 1/2 pincée de vanille en poudre |
| 1 pincée de sel |
Préparation :
- Laver, éplucher et couper les carottes.
- Passer les morceaux de carotte au mixeur de façon à obtenir une purée.
- Mettre dans un grand bol.
- Ajouter la farine, 50 g de poudre d’amande, la cassonade, la levure chimique, la vanille et le sel. Bien mélanger.
- Ensuite, ajouter le lait d’amande et l’huile de tournesol. Mélanger l’ensemble.
- Munir un moule à gâteau de 18 cm de papier sulfurisé. Beurrer légèrement et verser la pâte.
- Niveler puis saupoudrer de 20 g de poudre d »amandes.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Enfourner durant 60 min.
- Sortir et laisser refroidir.
- Démouler et laisser refroidir complètement avant de déguster !
