GÂTEAU AUX CAROTTES ET AUX AMANDES : la recette vegan

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 1 h
Temps total : 1 h 10 min
Ingrédients : 5 personnes
200 g de carottes 
150 g de farine de blé entier
100 ml de lait d’amande
70 g de poudre d’amande
45 g de sucre roux
1/2 sachet de levure chimique
30 ml d’huile de tournesol
1/2 pincée de vanille en poudre
1 pincée de sel

Préparation :

  • Laver, éplucher et couper les carottes.
  • Passer les morceaux de carotte au mixeur de façon à obtenir une purée.
  • Mettre dans un grand bol.
  • Ajouter la farine, 50 g de poudre d’amande, la cassonade, la levure chimique, la vanille et le sel. Bien mélanger.
  • Ensuite, ajouter le lait d’amande et l’huile de tournesol. Mélanger l’ensemble.
  • Munir un moule à gâteau de 18 cm de papier sulfurisé. Beurrer légèrement et verser la pâte.
  • Niveler puis saupoudrer de 20 g de poudre d »amandes.
  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Enfourner durant 60 min.
  • Sortir et laisser refroidir.
  • Démouler et laisser refroidir complètement avant de déguster !